Mexido Riceless

Iuiuuuuu!!!!

Voltei!!!!! Desculpem a ausência esses dias ... Mas, como vaso ruim não quebra, ó eu aqui traveis!

Tenho alguns assuntos que gostaria de comentar, mas vou postando aos pouquinhos pra não dar cãimbra no dedo. Rsrsrs.... O primeiro deles, pra variar, é uma receitinha de um tréin que eu fiz aqui ontem, que à princípio parece meio bizarro, mas ficou divino de bom!!! Deixa eu contar a história desse prato:

Ontem a gente (eu e o marido) tinha um monte de trampo no período da manhã aqui no escritório/casa e à tarde tínhamos que ir para o Rio de Janeiro visitar alguns clientes. Fizemos tudo o que tinha que ser feito no escritório e a fase final era levar umas correspondências ao Correio. Daí que a "agilidade" do atendente do Correio nos atrasou e nos sobrou apenas 30 minutos para fazer o almoço e almoçar antes de irmos para o Rio.

A solução imaginada foi fazer um mexidão, botar pra dentro, escovar as dentaduras e vazar. Pois bem! Comecei a fazer o mexido animada e apressada e eis a surpresa: NÃO TINHA ARROZ PRONTO!!! E nem ia dar tempo de fazer!!! Então esse prato (que foi o nosso almoço!) seria, na verdade, um mexido riceless! ahahahahhahahahhahahaha....

Seguem as fotos e a receita pra quem quiser experimentar:

Mexido Riceless

Ingredientes:

100 gramas de bacon picado em cubos
1 bisteca de porco assada ou frita picada em cubos
2 ovos
1 espiga de milho (milho out espiga, please!)
1 xícara de batata palha
2 xícaras de feijão cozido e temperado (pouco caldo e grãos inteiros)
3 colheres de farinha de mandioca ou farofa pronta
pimenta ardida a gosto (Ave Tio Dô!)

É o seguinte: todo mundo sabe que o mexido é um prato feito com restinhos que sobram do almoço ou do jantar do dia anterior. Tudo misturadinho com "técnica" pra não virar uma gororoba. Então, vamos à sequência:

Coloque um pouquinho de óleo numa panela média e frite os cubos de bacon. Quando estiverem quase fritos, junte a bisteca picada e frite mais um pouquinho. Acrescente o milho e deixe fritar bem. Separe essa mistura no canto da panela e, no outro canto, frite os ovos como se fosse fazer ovos mexidos. Com os ovos fritinhos, junte tudo e misture bem (Eita! um parágrafo com um monte de fritos e fritinhos!).

Jogue um pouquinho de farinha de mandioca (tipo uma colher, polvilhando) e misture levemente. Daí você tem que descobrir que não tem arroz pronto pra acrescentar! Leva um susto! E decide fazer sem arroz mesmo!!! rsrsrs.... Essa é a parte Riceless!

Então, acrescente o feijão, misture levemente e polvilhe o restante da farinha com cuidado para não amassar muito o feijão. Capriche na pimentinha ardida e finalize jogando a batata palha e misturando para agregá-la ao mexidão. Presta atenção porque a batata palha tem que ser a última coisa, senão ela fica molenga e perde a crocância.

Tá prontinho! 15 minutinhos é o tempo que demora pra ficar pronto! Aí embaixo tá a foto com o prato do marido.

Acompanhamentos: saladinha de alface crespa com tomate e banana prata (pode ser milanesa)

Fim de Semana em Sampa

Uia! Voltei!!!!!

Demorei um pouquinho pra atualizar porque esses dias a chibata comeu solta no lombo e não tive tempo nem de respirar direito. Juro que, se respirar não fosse um ato automático, eu teria deixado pra outra hora mesmo! rsrsrs.....

Bom, só pra constar: estive em Sampa no último fim de semana numa Busines Travel (ou Trip, porque foi babadeira!) bem rapidinha, mas deu pra matar a saudade de algumas coisinhas e pessoinhas que estavam fazendo falta. Fiquei na casa do Bródi, vi o Beto (queria ter visto o Alan, o Binho, o Alex, o Wesley, a Lúcia.... mas dessa vez não deu tempo), enchi a cara de Prosecco na festinha de lançamento da coleção Verão 2010 da empresa q trabalho, enfim..... Só o básico! rsrsrs...

Uma das melhores coisas da viagem foi ser paparicada pelo Mano Véio que num momento de inspiração celestial teve a brilhante idéia de presentear minha visita com a sua incrível PIZZA!!!! Isso mesmo!!!! Quem conhece a Bruno's Pizza não esquece jamais! E ele fez uma divina (segundo ele: a Original) Pizza de Atum!

O Mano faz a massa com as próprias mãos (não é daquelas pizzas furrecas que a gente compra a massa pronta e só recheia não! É artesanal e deliciosa!). Pedi, ele deu e segue a receitinha pra quem tiver coragem de desafiar o irmão. Antes, as fotinhas pra inspirar e dar água na boca:




PARA UMA PIZZA GRANDE:

- 10 colheres de farinha de trigo especial
- 4 colheres de óleo
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher de margarina
- 1 ovo
- 1/2 copo de leite (ou 1 copo americano)
- 1 colher (café) de Pó Royal (colocar só no final, senão ele fica crescendo enquanto você amassa)
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- 1 pitada (bem pouquinho!) de pimenta calabresa

Juntar todos os ingredientes (o pó Royal por último!) e amassar levemente até ficar uma massa uniforme. Se ficar muito úmida, vá polvilhando farinha de trigo até que fique lisa e desgrude da mão. Cuidado pra não colocar muita farinha, senão perde o ponto e a massa fica dura! (Dica do irmão: as 10 colheres são sempre suficientes, mas tem umas histórias de que depende do clima do lugar, então tem que errar algumas vezes pra acertar direitinho a quantidade certa de farinha de trigo).
Abra a massa, distribuindo-a bem sobre uma assadeira antiaderente.
Se quiser uma massa grossa, já tá beleza!
Se quiser mais fina, fure-a com um garfo.

Grossa ou fina, após essa etapa, coloque a massa no forno para pré assar (o forno não precisa estar aquecido) e enquanto isso, faça o molho.
Esse molho da receita é o original! De atum. Mas você pode rechear como quiser. No final do post colocarei algumas dicas.

MOLHO:
1 lata de molho de tomate (o dessa receita é o de Azeite Extra Virgem - Pomarola Mais)
4 colheres de milho verde cozido no vapor (usamos o francês chiquérrimo Bonduelle)
1 pitada de tahine
1 lata de atum defumado
pitadas generosas de orégano
sal a gosto (é só provar o molho pra saber se precisa corrigir o sal e ir colocando pitadinhas até ficar bom!)
azeite de boa qualidade
alho e cebola picados (usamos aquele tempero pronto. Mas é o alho e cebola de verdade, não aqueles tipo os da Arisco que são um pózinho)
muçarela suficiente para cobrir a pizza (uns 200 g)
provolone (umas 4 rodelas)
catupiry (6 colheres cheias)

Aqueça o azeite (presta atenção pra não queimar, pq esquenta bem rápido), frite no azeite o alho e cebola, acrescente o molho, deixe apurar um pouquinho. Junte todos os demais ingredientes, cozinhe um pouquinho (cerca de 5 minutinhos e reserve.)
Deixe o molho esfriar um pouquinho. Deve estar morno quando for rechear.

Tire a massa do forno, distribua o recheio sobre ela, cubra com muçarela, provolone e pelotas de catupiry. Polvilhe orégano (não se esqueça de dar aquela friccionadinha no orégano pra soltar o aroma!)e leve pra assar até que as bordas da massa fiquem torradinhas. Leva de 10 a 15 minutos. Se a massa escolhida for a grossa, tem que deixar mais tempo no forno pra assar por dentro.
Quando o queijo estiver derretido e douradinho e as bordas crocantes é só servir! E voilá!!!!!! Se acabar!!!!!

PS: pra todo tipo de recheio tem que ter um pouquinho de molho de tomate forrando e por cima você pode colocar calabresa, queijos (tipo 4 ou 5 queijos), frango, verduras (escarola, brócolis ninja), frutas com queijo, e tudo o mais que seu paladar pedir e a imaginação permitir. Bzo e hasta!

Da janela do "escritório"...

Segunda feira, indo para o trabalho e voltando do trabalho, as paisagens vistas da janela do nosso "escritório":

Calçadão de Copacabana

Pedra no Leme

Nos aproximando do Pão de Açúcar


Marina da Glória


Marina da Glória e comecinho do Pão de Açúcar


Pão de Açúcar

Isso é bom demais!!!!!!

Zentemmmmmmmmmmmmm..... Uólha suón (Olha só em carioquês!), xô falá???? Deli Drops é uma invenção dos tempos modernos, onde as pessoas precisam ser criativas pra se dar bem na selva....

Eu vi, pela primeira vez, no programa do Amaury Jr (adouuuuuro!) numa das viagens dele pelos países hermanos (de onde vem essa delícia...) e achei super interessante. E, eis que na primeiríssima vez q fui ao Plaza Shopping aqui em Nikiti eu não dou de cara com o quiosquinho da Deli Drops???

O irmão tava comigo, não resistimos e corremos pra experimentar o famoso e esquisitinho sorvete de bolinhas. É muuuuuito bom!!!! O copinho pequeno, que atende pelo nome fofinho de Baby Drops e custa R$ 3,50, pode ser preenchido por até 3 sabores (difícil escolher!) e você fica um tempão comendo. Portanto, na primeira vez q forem comer, peçam o copinho pequeno.... Diquinha!!!

Já fui outras vezes e já iniciei o marido na arte de amar Deli Drops! Principalmente nos dias em que os termômetros teimam em marcar de 37 graus pra cima!

PS: galera de Sampa! Tem Deli Drops no Shopping Aricanduva e em outros Shoppings meio longinhos.

Hummmmmmm........Lasanhaaaaaaa!!!

As nossas primeiras semanas aqui foram a base de muita lasanha congelada Sadia (não gostei da Perdigão...). Experimentamos todos os sabores (bolonhesa, verde, 4 queijos, calabresa....) e são todos uma delícia!

Maaaaaaaaasssss...... Nada como uma lasanha caseira e "natural", né? E esse foi o cardápio de ontem à noite. Marido já engordou 2 quilos, rsrsrs.....

LASANHA À BOLONHESA

1 pacote de massa fresca pra lasanha (usei a Frescarini)
600 g de presunto magro
600 g de mussarela
350 g de carne moída (usei patinho)
1 sachet ou lata (340g) de molho de tomate (usei o tradicional, mas você pode usar o que você gosta mais)
2 cubos de caldo de Galinhada Brasileira
1 folha de louro
meia cebola picada
1 colher rasa de alho picado
1 tomate maduro picado em cubos
folhas de orégano fresco
orégano desidratado
azeite
2 colheres de manteiga
meio litro de leite
1 colher de farinha de trigo dissolvida em meio copo de leite
2 colheres de requeijão
1 colher de chá de sal

MOLHO VERMELHO:
Frite a cebola e o alho em um pouco de óleo. Acrescente o louro e os cubos de caldo e deixe dourar mais um pouquinho. Acrescente a carne e frite bem.
Quando estiver bem fritinha, jogue o tomate picado e deixe cozinhar um pouquinho. Acrescente o molho pronto e deixe apurar. Por fim, retire o louro e acrescente as folhas de orégano fresco. Se quiser, pode polvilhar um pouco de pimenta do reino moída na hora (mais uma vez, entrou em ação o mix de pimentas!!). REserve.

MOLHO BRANCO
Derreta a manteiga na panela e frite nela um pouquinho de alho picado. Acrescente o leite e a farinha de trigo dissolvida. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe engrossar um pouquinho. Junte o requeijão e dissolva bem. Fica muito aromático se você ralar um pouquinho de noz moscada, mas eu não tinha... Reserve

Pegue um refratário (eu usei uma travessa de cerâmica luxo que ganhei de presente da Dona Lila) e forre o fundo com um pouco de cada um dos molhos. Intercale: folhas de massa, molho vermelho, molho branco, presunto e mussarela. Faça quantas camadas quiser, mas deixe um espaço de uns dois dedos da borda do refratário (a massa vai crecer e os molhos fervem. Esse espaço evita que tudo transborde). A última camada deve ser de mussarela. Finalize regando azeite e polvilhando orégano desidratado generosamente.

Cubra com papel alumínio e asse em 180 graus por 30 minutos. Depois desse tempo, tire o papel alumínio a asse mais 10 a 15 minutos pra gratinar.

PS: por cima de tudo você pode polvilhar queijo parmesão ou meia cura ralado grosso que fica ma-ra-vi-lho-so!